Birre

Session APA – alc. 4,8% vol

Schiva e selvatica, la volpe è simbolo di tenacia ed intelligenza. Indiscussa protagonista dei tramonti del Parco Nazionale dell’Alta Murgia, non teme chi sa comprenderla e rispettarla. Il lavoro e la creazione di ambienti sociali, possono cambiare la vita di ogni singola persona, che seppur si nasconda timida nella sua tana è capace di essere straordinaria come una volpe.

CARATTERISTICHE
Giallo dorato chiaro. Sorso autentico, vivace, aromi di frutta bianca ed esotica. Sorso con un gradevole amaro e finale equilibrato.

Golden Ale, alc. 5,7% vol

Al sorgere del sole escono dai loro rifugi i Ramarri, rettili assai bizzarri, con squame colorate e brillanti. Agili e temerari, sono i re dei prati dell’Alta Murgia, mimetizzati tra l’erba ed i muretti a secco. Piccoli, ma non indifesi. Un ramarro è un vero guerriero, così come ogni socio in cooperativa è una personalità da incentivare e valorizzare.

CARATTERISTICHE
Giallo dorato. Aroma fruttato con note di panificato. Gusto armonico in equilibrio tra la dolcezza del malto e un leggero finale amaricante dei luppoli.

Strong Ale – alc. 6,7% vol

Animale notturno di enorme bellezza, prezioso per l’ecosistema del Parco Nazionale dell’Alta Murgia, il Barbagianni è protagonista di leggende piene di “mistero e paura”. Allo stesso modo le persone con disabilità psichiche vengono viste come qualcosa che fa paura, da non avvicinare. Ma oltre il mistero c’è una realtà vera e bella, utile ed eccezionale, capace di cambiare un’intera vita.

CARATTERISTICHE
Ambrato carico. Aroma maltato e caramellato, con eleganti sensazioni di frutta rossa. Gusto fine e dolce, con finale lievemente tostato, corpo pieno.

Robust porter, alc. 6,2% vol

Protagonista di leggendarie storie tenebrose, nascosto di giorno, laborioso di notte, il pipistrello vola nei nostri cieli per rendere l’ambiente migliore. Questa birra ne è il simbolo: integrare e conoscere, perché nel silenzio si nascondo risorse umane preziose.

CARATTERISTICHE
Bruno impenetrabile. Aroma tostato di caffè e cioccollto. Gusto vellutato, in equilibrio tra una leggera dolcezza e un tostato finale.

Italian Grape Ale, alc. 7,5% vol

La volpe che guarda l’uva non desidera l’impossibile, ma sa di non essere così alta da raggiungerla. SBAM aiuta l’integrazione sociale, crea unione e fa superare le difficoltà. La Volpe e l’uva è la nostra birra stagionale, prodotta con mosto di Primitivo della Cantina Polvanera.

CARATTERISTICHE
Ambrato con riflessi bordeaux. Aroma speziato con piacevoli note vinose. Sorso pieno e leggermente dolce, che richiama il primitivo con note di frutto rosso. Finale equilibrato.

Imperial pils, alc. 7% vol

Dedicata agli asini pugliesi, che incontriamo spesso lungo i tratturi della Murgia, racconta la storia caparbia del nostro birrificio, capace di perseguire l’obiettivo della promozione e produzione di buona birra artigianale diffondendo un forte messaggio sociale.

CARATTERISTICHE
Giallo dorato.  Aroma erbaceo, con una leggera nota maltata. Gusto deciso, secca e ben bilanciata tra malto e luppolo, finale lungo.

American wheat, alc. 4,6% vol

Come una donnola che si insinua e si nasconde tra i muretti a secco che costellano il paesaggio dell’Alta Murgia, piccola ma forte e irresistibile. Simbolo di intraprendenza e voglia di non mollare mai.

CARATTERISTICHE
Giallo paglierino. Aromi di frutta esotica. Gusto amaro ma non invadente, molto beverina.

Saison, alc. 6,9% vol

Non sottovalutare l’oca, placida e tranquilla nel suo candido piumaggio, perché nasconde la personalità di una vera combattente, che si ribella ai luoghi comuni e impone la sua rustica personalità.

CARATTERISTICHE
Giallo dorato. Aroma speziato con piacevoli note pepate. Sorso di corpo, intenso, ampio con un finale secco e pulito. Di buona persistenza.

Special Bitter, alc. 4,2% vol

Una birra che incontri quando meno te lo aspetti, come un cinghiale che vaga nei boschi pugliesi, che risveglia in te lo spirito selvaggio e libero da pregiudizi e paure.

CARATTERISTICHE
Ambrato chiaro. Aroma delicato con sentori di panificato e di frutta. Gusto equilibrato con leggera tostatura, finale morbido e corpo leggero.

German ale ispirata allo stile Kölsch, alc. 4,5% vol

Libera come un passero che solca i nostri cieli in ogni stagione, costruisce nidi solidi ma vola leggero e sicuro di sé. Questa birra, ispirata allo stile della città di Colonia, è il nostro simbolo di libertà: liberi di essere, diversi e speciali.

CARATTERISTICHE
Chiara e brillante, dall’abboccata che esalta la fine luppolatura tedesca chiudendo con un amaro puntuale e piacevole. Sentori che esaltano il malto , seguiti da lievi note floreali sviluppate dal lievito.